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    Sepia Méditerranée Pour écouter en bleu

cuisine

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recettes de cuisine

La Soupe de Poisson

La Soupe de poisson, plat proposé par Serge Bruna, président de la Savonnerie de la LicorneINGREDIENTS2 l d'eauhuile d'olive1 cuillère à café de concentré de tomatespoivresel1 cuillère à café de pastissafran1 kg de poisson de roche ( rascasse, girelle, roucou, sarran...)2 oignons1 petit piment de cayenneLaurierFenouilPREPARATIONLa veille mettre le poisson à mariner dans un récipient avec 1 oignon émincé, du laurier, du fenouil, du poivre et 3 ou 4 cuillères à soupe […]

today26/09/2021 12 1 2

Cuisine de Méditerranée

cuisine

Cuisines de Méditerranée

PLATS CHOISIS PAR NOS INVITES insert_link 6 5 recettes de cuisine Aïoli L'Aïoli , plat méditerranéen proposé par Boris dirigeant des Cafés MAURICEINGREDIENTSPour 4 personnes4 Pavés de cabillaud4 Petites pommes de terre à vapeur1 Jeune courgette1 Chou-fleur1 Branche de céléri200 g Haricots verts frais2 Carottes1 Oignon8 Gousses Ail4 Oeufs1 Jaune d'oeufHuile d'olive1 Tranche de pain rassis bien dureSelPoivreRECETTEPelez tous les légumes et coupés-les en dés, sauf l'oignon que vous ciselerez, les haricots que vous équeuterez simplement, et le chou-fleur que vous détaillerez en fleurettes. Mélangez […]

today01/04/2020 80 10 4

L'Aïoli

recettes de cuisine

L’Aïoli

L'Aïoli , plat méditerranéen proposé par Boris Touaty dirigeant des Cafés MAURICEINGREDIENTSPour 4 personnes4 Pavés de cabillaud4 Petites pommes de terre à vapeur1 Jeune courgette1 Chou-fleur1 Branche de céléri200 g Haricots verts frais2 Carottes1 Oignon8 Gousses Ail4 Oeufs1 Jaune d'oeufHuile d'olive1 Tranche de pain rassis bien dureSelPoivreRECETTEPelez tous les légumes et coupés-les en dés, sauf l'oignon que vous ciselerez, les haricots que vous équeuterez simplement, et le chou-fleur que vous détaillerez en fleurettes. Mélangez les légumes et placez-les dans 2 paniers de cuit-vapeur, et cuisez-les […]

today27/03/2020 24 7 6

La Bouillabaisse

recettes de cuisine

La Bouillabaisse

La bouillabaisse proposition de plat méditerranéen par Fiona Emanuel dirigeante de DEER ANTLER. INGREDIENTS 4 Rougets grondins 3 kg Poissons variés (rascasse,saint-pierre, lotte, dorade…) 2 Tomates 4 Pommes de terre 1 Poireau 2 Oignons 4 Gousses Ail 1 Bouquet garni 2 Fenouils 30 cl Vin blanc 1 Dosette de safran 1 Pot de rouille 4 cuil. à soupe Huile d’olive RECETTE Pelez et émincez les pommes de terre. Nettoyez, rincez et émincez les fenouils […]

today21/03/2020 23 2

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